Jak správně vařit dýmovnice za mokra
Co je potřeba k vaření
- el. vařič
- plecháček, nebo hrnec
- voda
- slož
- Slož smícháme s malým množstvím vody. Můžeme vařit také bez vody, ale to nemám odzkoušeno.
- Začneme vařit a vaříme za stálého míchání do doby než směs přestane bublat.
- Pokud používáme cukr, musíme ho nechat ještě zkaramelizovat, aby dostal barvu karamelu
Slože vařte na místech, kde jste si jistí, že nemůžete nic zapálit. Raději nikdy nevaře na propanbutanové láhvi s hořákem a raději používejte elektrické vařiče. Vařte pomalu a dávejte si pozor na vypěnění.
V případě, že vám slož vypění a zapálí se, nepanikařte a rychle sundejte nádobu z vařiče. Vařič samozřejmě vypněte. Pro tuto situaci mějte raději připravené textilní pracovní rukaviuce.
Komentáře
Přehled komentářů
Vše je to na pyroforum cituji člena Draslíka:zdarec,před chvílí sem odzkoušel dýmovnici o složení 15g KNO3,10g kys citronové...postup tradičně jako při výrobě sorbitky,rozpustit v minimálním množství vody a nehat odpařit do vzniku silně viskózní hmoty,tu nechat vychladnout a vzniklé těstíčko použít... ...po zápálení začne kupodivu hustě bíle dýmit ,od těch 25 gramíků nebylo vidět v okolí cca 2-3 metry ani na krok....výhoda je v tom že při takovémto neúplném vysušení těsta vzniká i vodní pára a nevznikne plamen,který je u dýmovnic nežádoucí
Re: RE:kys.citron
(---, 2. 1. 2017 17:12)
mohl bych se zeptat jak se vyrabi ta dymovnice s pouzitim k. citronove? staci jen 15g kno3 a 10g k. citronove, nebo je potreba jeste neco pridat ?
na netu jsem nic nenasel
diky
Re: Re: RE:kys.citron
(ASP Greg, 3. 1. 2017 6:26)Na netu ani nic nenajdeš. Je to tak jak píše Kryšpa
kys.citron. ?
(xxx, 27. 1. 2010 18:50)KNO3 (pexeso, 09. 12. 2008 19:15)Vysvětli mi, jak se může KNO3 znehodnocovat dlouhým vařením. Pokud se nepřesáhne teplota 400°C, což určitě ne, jinak by vám to už shořelo, tak by se neměl rozkládat. Kdyby to byl chlorečnan draselný, reakce by byla okamžitá. Jakmile byste suchou směs smíchali s kapkou vody, hned by vám začala hořet. Proto to NIKDY nezkoušejte s ním. Já teda jak sem vařil dýmovnici KNO3/kys. citronová, tak sem tam tolik vody, že se rozpustil KNO3 i ta citronovka.Bylo ji tam opravdu hodně, ale jak se všechna vyvařila, slož hořela perfektně a žádný zbytek tam nezůstal. PLS NEMOHLI BY STE TU UVEŘEJNIT TU DÝMKU KNO3-KYS.CITRONOV ?
Díky
(ASP Greg, 11. 12. 2008 17:24)
Díky za vysvětlení, chybný údaj jsem opravil. Někde jsem se tuto mylnou informaci dočetl a samotnému se mi to při dlouhém vaření stalo, ale zřejmě to bylo způsobeno chybou odvážení poměrů, což je pravděpodobnější.
Chlorečnany asi nebudu z bezpečtnostních důvodů uvádět.
KNO3
(pexeso, 9. 12. 2008 19:15)Vysvětli mi, jak se může KNO3 znehodnocovat dlouhým vařením. Pokud se nepřesáhne teplota 400°C, což určitě ne, jinak by vám to už shořelo, tak by se neměl rozkládat. Kdyby to byl chlorečnan draselný, reakce by byla okamžitá. Jakmile byste suchou směs smíchali s kapkou vody, hned by vám začala hořet. Proto to NIKDY nezkoušejte s ním. Já teda jak sem vařil dýmovnici KNO3/kys. citronová, tak sem tam tolik vody, že se rozpustil KNO3 i ta citronovka.Bylo ji tam opravdu hodně, ale jak se všechna vyvařila, slož hořela perfektně a žádný zbytek tam nezůstal.
RE:kys.citron
(Kryšpa, 1. 3. 2010 14:23)